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台北市 / 楊超丞 盧怡撰 綜合報導

AI時代來臨，相關科技應用在民眾的日常生活中，也越來越常見了，尤其是面臨大缺工的產業，AI技術的導入，除了可以縮減營業成本，更能解決「人才荒」的問題，所以現在不管是餐飲業，或是美容業，都能看見科技助力的痕跡。

日本和牛、伊比利豬，薄薄肉片在烤盤上滋滋作響，各式燒肉美食讓人看得直流口水，但要說到最大亮點其實在這裡，記者盧怡撰說：「過去說道軌道送餐想到壽司，現在燒肉也有。」各式美味搭乘著外型超搶眼的膠囊型列車，一一送到顧客眼前，燒肉業者店面大範圍導入AI科技，點餐送餐收餐都用科技來幫忙。

相比一般店面人力成本佔比25%左右，AI預計能讓比例多降至少5%，不過大缺工時代不只餐飲業缺人，美容產業也鬧人才荒，洗頭想解放雙手AI幫你實現願望，躺上按摩椅工作人員簡單操作，半個小時科技就幫你完成頭皮護理療程。

數據顯示台灣企業8%應用AI技術，服務業有15%使用生成式AI，最多用在餐飲點餐零售結帳智慧停車場等領域，展望未來AI應用尚有龐大成長空間，業者不只在逆境中用科技化解難題，更要利用AI成為產業競爭武器。

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